🍊橙子果酱(低糖)
我是🍊橙控,各种橙子都爱,但这次买的橙子皮太厚,一大箱冰箱放不下,就想到让它们缩缩水😏
(⚠️以下配方只能做出来一小瓶瓶,如果要增加产量,可以成比例增加各种材料)
用料
大橙子(取纯橙肉250克) | 5-6个 |
橙子皮(不含内侧白瓤) | 2个 |
白砂糖 | 25克 |
冰糖 | 25克 |
柠檬 | 1/3个 |
🍊橙子果酱(低糖)的做法
从橙子中选两个大橙子用刮刀去皮,注意不要带内侧白瓤,否则会苦哦😣
把橙皮切成短细丝或者小碎丁。把所有橙子切开橙子,取出橙肉,注意去掉橙瓣之间的白膜;
橙肉切拇指盖大小的块。把橙皮和橙肉装入玻璃碗内,倒入白砂糖略微翻拌一下,再倒入冰糖,加盖保鲜膜放入冰箱冷藏,糖渍4小时(过夜也可)
腌渍好的橙皮橙肉连同碗内汁水一起倒入小锅内(最好是比较深的锅,不粘锅更好);
前期水分多,可以开中火煮,后期水分减少要调小火,用硅胶铲搅拌。最好全程在锅周围守着,以免糊锅,功亏一篑😢果酱熬至浓稠,挤入柠檬汁,搅拌均匀,加热1分钟后关火,趁热装入果酱瓶。
果酱不要装全满,留一定空间。
盖好盖子后把果酱瓶倒扣,这样可以更好的保存。把果酱瓶趁热放入冰箱冷藏,未开盖的果酱可以保存两周左右,打开盖后尽快食用完毕。
小贴士
关于果酱瓶消毒方法:
第一,煮一锅沸水,把玻璃瓶放入煮5分钟,然后拿出晾干水分;
第二,玻璃瓶可以放入烤箱中下层,100度烘烤5-10分钟。
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