蓝莓这样吃才过瘾——蓝莓果酱
吃蓝莓的好处很多啊~护眼,花青素又多,蓝莓还是减肥必备的水果之一,把蓝莓做成果酱,涂在吐司或者蛋糕上吃,又好吃又好看,建议大家也试一下哦!
用料
蓝莓 | 1000克 |
冰糖 | 500克 |
柠檬 | 1个(榨汁) |
麦芽糖 | 250克 |
水 | 50ml |
蓝莓这样吃才过瘾——蓝莓果酱的做法
蓝莓洗干净沥干水,倒入搪瓷锅中。
加入水50ml和柠檬汁,中火煮开后转小火,期间需搅拌以防粘锅。
加入麦芽糖,继续搅拌至麦芽糖融化,
加入冰糖,煮至冰糖融化,果酱浓稠即可。
趁热装瓶,倒扣,室温放置1晚后入冰箱储藏。
小贴士
樱悦碎碎念:装蓝莓的瓶子需要彻底消毒,可用水煮,烤箱消毒,等等方式。
蓝莓在煮的过程中会爆开流出汁液,所以水别加太多,以免煮的时间过长。
煮果酱的锅可以是铜锅,可以是搪瓷锅,千万别用铁锅,铁与酸会发生化学反应的。
冰糖比白砂糖更不容易上火,更健康哦!
趁热装瓶盖好瓶口倒扣,这是抽真空的一种方式,可以令果酱储存时间更久,糖份尽量别减哦!也是能让果酱储存时间变久的方法之一。
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