初夏青梅酒•李子酒
泡酒用的果子一定要购买生的!绿色的!硬的!
如果不是这种品质的果子请移步果酱制作。
哈哈哈哈哈,没啦啦啦啦?
用料
李子(青梅) | 750克 |
张裕金奖白兰地 | 1瓶(750ml) |
冰糖 | 225~525克(30%~70%) |
容器 | 1只(1000ml) |
初夏青梅酒•李子酒的做法
首先需要一份洗干净并且擦干净的李子(青梅)。
【根据个人实际需求量购买,李子(青梅)与酒的和冰糖的比例为1:1:(0.7~0.3)。
看了很多方主的菜谱得出以下结论:
1.冰糖比例最多为70%,最少不低于30%,根据实际情况自行添加即可。
2.李子(青梅)提前洗干净,祛除底部的蒂,控干水分,不可日光直射晒干,阴干或者厨房纸擦干,尽量不过夜以防果子变质……
3.李子(青梅)必须要整颗无破损腐烂的!】然后再准备好其他的原材料,集体照,肉歌儿的小手按捺不住啦~
要吃糖?不可能哒……最后一层李子(青梅)一层冰糖依次码好,倒入张裕窖藏白兰地。
家里就是卖酒的,正好有这款,所以对于酒是没有啥要求的,个人认为酒都好喝,没有好赖之分,各有千秋~
好啦,就这样~
静静等待它的沉醉过程吧补充一下:一次可以多做一些,网上的李子(青梅)一般是按5斤售卖,按倍数制作即可。今年买了两个地区的青梅,这是买的诏安的青梅确实比其他地区的品质要好,三个月之后分享口感~
小贴士
重要的信息在第一条已经备注啦,个人认为自己在家制作的优势在于干净卫生,其次是根据个人口感喜好制作,所以要求不是那么严格。
喜欢甜一点的冰糖比例最大,不喜甜就比例小一点。三个月之后融化的冰糖会沉淀在底部喝前摇匀,加冰块即可享用。
第一年泡的李子酒我用的70%的冰糖感觉有点甜,第二年泡的青梅酒用的50%~30%,三个月后分享口感…
总之,味道你喜欢就好啦~
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