青杏酒
‘视频时间较长,食谱部分在1'08"~2'06"’
往年我都是买青梅泡酒。
这次因地制宜——
摘了山上的青杏泡酒,
顺手采了些小野花插花。
不花钱的小快乐~(≧▽≦)~
用料
青杏 | 1000克 |
冰糖(小块) | 650克 |
酒(29.5度的九江双蒸酒) | 1000毫升 |
青杏酒的做法
挑选健康青杏。不要表面有雨斑、撞伤、轻微腐烂等问题青杏。
用竹签将果柄和果蒂挑掉。
清洗青杏:先用流动的清水一个个地清洗青杏;再用淡盐水浸泡2小时,以去除涩味;最后用流动的清水冲洗干净。
放在室内阴凉通风处阴干。
清洗并消毒容器。较大的玻璃瓶要洗净后用厨房纸擦干水分,再倒少许高度酒盖上盖子后晃一遍作为消毒。
瓶底铺一层青杏,再放一层冰糖;继续添加一层青杏,再放一层冰糖;依次轮番操作,直至玻璃瓶九分满。
最后缓缓倒入酒。
室内常温阴凉处保存即可,中途不需要开盖放气。建议至少半年后再饮用。
小贴士
[1] 浸泡水果酒的最佳固液比例是水果:酒=1:1。但这样做成本较高,家庭酿酒可稍做调整。
[2] 青杏在阴干时不可过夜,时间太久或昼夜温差大容易滋生细菌。
[3] 青杏酒在保存时,假如瓶内侧壁有凝露或雾气,说明放置位置昼夜温差大,不适宜放在那里,记得要为它搬家哦~
-
玛格丽特(Margarita)鸡尾酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
我跟老公都很喜欢看美剧,其间无数次地听到“玛格丽特”这个名字,这种鸡尾酒可以算是美国的大众酒了吧。大大小小的聚会必然少不了它,甚至经常大白天的几个Lady坐在一起八卦时都要一人端一杯。我们看的众多美剧中,几乎都有它的影子,这么高的上镜率,让我不禁越来越好奇...
-
Santiago 圣地亚哥鸡尾酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
辣味。摇和。全天酒。35度ps:看到不少短饮作品都带冰块的,是不对的哈,短饮类都是用冰块速冷,但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的,不然会稀释掉!用料石榴糖浆2ml青柠汁2ml白朗姆酒一杯冰块Santiago圣地亚哥鸡尾酒的做法白朗姆酒一杯,石榴糖浆2ml,青柠汁2ml,倒入装有冰块的...
-
鸡尾酒🍸之木屐的做法和图解,鸡尾酒🍸之木屐怎么做更好吃
疫情两年了,生活总要有些欢乐,我喜欢茶,喜欢咖啡,又给晚上添加快乐爱上了调制鸡尾酒🍸对鸡尾酒的了解来自我高中的一次实习,青岛五星级石峰宾馆的酒吧,短短的时间主管居然手抄了一本鸡尾酒入门和经典调配,虽然那时的我不懂但是算启蒙吧,笔记本也没有丢失,但是没带到多伦...
-
梵高先生鸡尾酒的做法和图解,梵高先生鸡尾酒怎么做更好吃
某T原创鸡尾酒,灵感来自华语流行天王李志的歌曲《梵高先生》,星空和黑夜。还请多指教。用料蓝橙力娇酒0.5OZ伏特加1OZ菠萝汁1OZ冰块适量柠檬汁0.2OZ梵高先生鸡尾酒的做法将伏特加,菠萝汁,柠檬汁倒入盛有冰块的雪克壶,摇至外部结霜后滤入冰过的鸡尾酒杯中用吧匙将蓝...