全麦咖啡香蕉磅蛋糕
其实这是一款伪磅蛋糕,没有黄油,并且少油!也没有直接的糖(←_←啥说法)用的是全麦粉
香蕉的味道很浓郁,基本把咖啡味掩盖住了,但能闻出来挺浓郁的咖啡气味。
试验了两次,又参考了磅蛋糕的一些做法和用量。第一次没做出东非大裂谷,做出些更改之后竟然成功了,也能算一个小裂谷吧~真的超鸡冻啊啊啊(๑•̀ㅂ•́)و✧
继续改配方后,更快手方便了。而且出爆炸头了~~小磅蛋糕模具可以少一倍的用量,因为我的模具比较大←_←
加上最后刷的蜂蜜糖浆,一款绵润的磅蛋糕就诞生啦,冷藏后口感更好噢( ー̀дー́ )ง
意外的好吃!甜!这算不算是妹子们的福音呢
用料
全麦粉 | 240g |
亚麻籽粉 | 40g |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 270g |
麻子香蕉 | 2根 |
纯黑咖啡粉 | 10g |
食用油 | 20g |
元真糖 | 7g |
泡打粉 | 5g |
香草精 | 几滴 |
蜂蜜糖浆 | |
蜂蜜 | 20g |
热水 | 20g |
全麦咖啡香蕉磅蛋糕的做法
两个鸡蛋打散,加入牛奶,油
混合所有的干粉,过筛倒入之前的液体里,拌匀
最后加入捏成泥的香蕉(喜欢怎么个捏法就怎么捏吧!弄成泥就行了),搅拌均匀
烤箱提前预热到180度,共烘烤50分钟。在前15分钟烤完后拿出,在蛋糕中间割一线条(小心烫手),放回继续烤35分钟就可以了
磅蛋糕出炉后在冷却架上放置到温热,表面都刷上调好的蜂蜜糖浆(混合好的糖浆要煮沸)
等完全冷却的时候磅蛋糕的上表面会有些糖浆凝结住,其他刷上的基本都被吃掉了的
东非大裂谷😝
小贴士
我用的是学厨的不沾磅蛋糕模,规格是27.6×9.5×5.9的,脱模无压力
由于模具的高矮胖瘦,可以看情况调整烘烤时间的
如果没有代糖,换成别的啥糖都可以,元真糖的甜度是普通糖的三倍
没有亚麻籽粉也可以换成全麦粉
换成红茶口味的也不错,比如牛奶加热后泡红茶包,总之怎么好吃怎么来
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