冰奶茶【泰国手标红茶/绿茶粉】
主要是写用“泰国手标茶粉”做奶茶,身边朋友、亲戚或自己去泰国旅行时,大几率会买这个茶粉做伴手礼(我家现在就有两大包和两铁罐😹),为了好好喝掉它,整理了几个对原料和制作工具要求不高的方法,想要看“正宗泰国奶茶制作”的这里没有,但,这些方法做出来同样好喝!
疫情期间在家整理了泰国茶粉做奶茶的方法,2020.6.30更新。
📝
成品数量:两人份
主要制作工具:煮锅
放置天数:当天饮用/冷藏保存两天内喝完/冷冻保存2周内喝完。
用料
纯牛奶煮锅版: | |
泰国手标红茶粉/绿茶粉 | 6g |
纯净水 | 100g |
纯牛奶(原味) | 250g |
细砂糖 | 适量 |
2020.6.30更新:免煮淡奶版(用泰国茶粉做港式冰奶茶) | |
茶粉 | 10g |
沸水 | 360g |
细砂糖 | 25g |
淡奶(雀巢三花或黑白淡奶) | 130g |
冰奶茶【泰国手标红茶/绿茶粉】的做法
纯牛奶煮锅版: 准备好泰国红茶茶粉或绿茶茶粉,以及纯牛奶(疫情期间只买到这个)
1.红茶或绿茶粉5-7g放入煮锅中。 2.这个牌子有茶包和粉末状两款(见图:左为红茶茶包,右为绿茶茶粉),茶包不用拆,直接放进去煮、茶粉状的直接倒锅里,煮好后过筛。 3.锅中倒能没过茶的纯净水约100g,中小火煮沸。
1.随后倒250g纯牛奶(见图:左为红茶茶包,右为绿茶茶粉倒入牛奶后的状态) 2.继续中小火煮沸。
关火,盖锅盖焖5分钟。
用网筛过滤下倒出奶茶。
趁热根据自己喜好放细砂糖,搅匀,装瓶冷藏保存,随喝随取。 泰国茶粉做的奶茶直接喝略腻,加适量冰块一起饮用味道更好。
2020.6.30更新,免煮淡奶版(用泰国茶粉做港式冰奶茶),参考了下厨房浅草君君的港式冰奶茶的做法,但这里用的泰茶,也很丝滑!
用绿茶茶粉示范(红茶茶粉同样操作) 1.茶粉10g放入过滤袋(如果没有就直接放盆里,一会再用网筛过滤) 2.沸水360g冲入过滤袋。 3.过滤袋封口扎住,浸泡茶粉5分钟。 4.找个盖子盖住焖它(没有过滤袋的直接把沸水倒茶粉盆里焖)
1.为了口感更细腻,不管有没有过滤袋,都用网筛把刚才泡好的茶粉过滤下。 2.泡好的茶粉倒入20g(偏淡)-25g(微甜)细砂糖拌匀。 3.再倒入130g淡奶(雀巢三花或黑白淡奶),搅匀,装瓶冷藏保存。 4.喝的时候放一些冰块,不然喝着腻。
最好的奶茶装瓶冷藏保存,两天内喝完。也可以冻成奶茶冰块,保存时间更久。
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