🥤自制娃儿能喝的健康珍珠奶茶(含高成功率珍珠做法)
不敢买奶茶,自己学着做~留方自用~以前的图找不到了,后续慢慢补图~
此方是一位厦门的卖奶茶的小姐姐教我的,味道比较正,保证你不想出去买奶茶喝了~
此方可以做1杯500毫升的珍珠奶茶
喝完自己做的奶茶,会觉得外面卖的简直不是给人吃的,16-18块一杯,难喝又贵,珍珠难吃又添加剂~
方中糖和茶叶的量可以调节,冰块也是,你开心就好,其余的地方,最好不要改动,谢谢合作
⚠️小贴士看一下,谢谢
搓珍珠手慢的盖一下保鲜膜,不然到后面就干了
用料
九阳不沾奶锅 | 1只 |
自制珍珠: | |
木薯粉 | 50克 |
水 | 50克 |
白糖或红糖或黑糖 | 20克 |
奶茶: | |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 20克 |
正山小种红茶 | 3克 |
冰块 | 5-6块 |
糖 | 20克(酌减) |
煮珍珠: | |
珍珠 | 适量 |
红糖 | 20克(根据自己口味增减) |
清水 | 若干 |
🥤自制娃儿能喝的健康珍珠奶茶(含高成功率珍珠做法)的做法
看现成袋装珍珠的配料表~我是不敢吃更不敢给我女儿吃的~
先搓珍珠,50克木薯粉和50克水和20克红糖,白糖就白色透明色,红糖就带点颜色,只要你高兴可以做成各种颜色,基础就是这样,我喜欢用红糖多一点~水和红糖小锅煮开,一只手加入木薯粉,⚠️粉分2次加入锅中~不要一开就把水倒出来到其他容器里,也不要用烧水壶的水,因为会不够烫,烫不死它的话,就会成为一滩非牛顿液体~⚠️一只手拿筷子快速搅拌,拿出来趁热揉成光滑的面团,象孩子橡皮泥的手感就对了~搓细条,切小段,搓圆搓圆~就是珍珠了,不吃的冷冻保存~吃的继续往下看
奶茶:先用20克糖(酌减)下锅先炒糖色,有焦糖香,加入牛奶250和奶油20煮开后+茶叶(正山小种或单丛红茶)3克盖盖子闷一下泡出茶味~过滤茶叶~正山小种煮的最好喝了,立顿红茶就不要过滤了,把茶包拉出来就行~装入一个干净的容器冷藏备用
开始煮珍珠:清水煮开,加入珍珠煮8分钟关火闷两分钟,取出过凉水,更Q~另起一锅,20红糖加适量水煮化,这个糖根据自己的口味调节吧,谢谢🙏加入珍珠煮均匀入味,煮至浓稠挂杯拉丝
组合珍珠奶茶:待稍微冷却放入杯中,糖浆和煮好的珍珠从杯壁上部流入下部,摇晃杯子,让杯壁挂上糖浆,杯中加冰块,冲入奶茶冰箱冷藏保存~如果不给娃喝奶茶的,就直接冲鲜牛奶配珍珠吧,完美~我女儿超级爱的~这就是最近超火的脏脏奶茶🥤
新开了个群,欢迎你们带着问题来找我玩~欢迎各种憨逼,逗比,来与我这个120斤的逗比群主聊天~顺便带图咨询问题
小贴士
1,糖可以自己减就好了,我们家吃的可能比较甜~你们自己看着办~
2,粉加入锅中~锅在灶上具有保温效果的,不要水刚一开就把水倒出来到其他容器里,也不要用烧水壶的水,因为会不够烫,烫不死它的话,就会成为一滩非牛顿液体~水要开久点
3,如果你的水不够烫,此时此刻已经做出了一滩稀的东西,不要慌,上锅加热一下,会慢慢凝固,是因为温度不够,不要加粉
4,主页有本人微信,如有问题,可以带图咨询我,这样回复比较及时,请注明来自下厨房⚠️
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