珍珠奶茶(附珍珠做法)
今天是我的生日,做珍珠奶茶系列的美食来庆祝。
用料
黑珍珠: | |
木薯粉 | 100克 |
水 | 70克 |
红糖 | 40克 |
奶茶: | |
红茶 | 2包(每包2克) |
牛奶 | 150ml |
清水 | 100ml |
糖浆: | |
红糖 | 2大勺 |
珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法
准备好做黑珍珠材料。
红糖和水混合均匀,小火加热至红糖融化,继续煮开。
红糖水沸腾了之后,加入木薯粉,搅拌均匀,成面团,不要煮太久,以免水分蒸发太多,木薯粉加入后难以形成面团。
揉成面团后,把它擀成厚片,再切成长条,再切成方块(方块的大小就是珍珠的大小),最后搓成小圆球。
先烧一锅水,等水开了之后,再下珍珠,然后快速搅拌,至珍珠完全漂在水面。
飘在水面上了之后,小火再煮20分钟左右。(按珍珠大小调节时间)
时间到了之后,先关火,然后盖盖闷一会,再接一碗纯净凉水,再开盖,
搯珍珠过凉水。用烧珍珠的水,放在炉子上,开中火,收水,再放入红糖。
放入红糖后,中火熬制粘稠,熬制粘稠之后,关火。
泡红茶。
红茶泡到深色的时候,过滤茶叶。
给茶里加入牛奶。
再给奶茶里面加入熬制好的糖浆。
再给奶茶里面加入珍珠。
东西加完了,珍珠脏脏奶茶就做好了!
小贴士
1.在搓珍珠的时候,如果还有没切成方块的,就先切成方块,等水开了在下珍珠。
2.在下珍珠的时候,一定要快速搅拌。
3.珍珠一定要煮熟煮透。
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