一次就成功的珍珠奶茶
不敢叫外卖的日子,不上班的日子,自己动手做珍珠丸子,煮的奶茶。
你要活得自在,这不用跟任何人解释任何理由,因为啊,这是你的人生。
(步骤略多略繁琐,先码后看哦!)
用料
木薯淀粉 | 200g |
红糖 | 50g |
水 | 500g |
茶叶(红茶) | 50g |
特仑苏牛奶 | 250g |
冰块 | 5块 |
白糖 | 1勺 |
一次就成功的珍珠奶茶的做法
准备一包200g的木薯淀粉,水和红糖的比例是3:1。
水沸后加入红糖,搅拌均匀,再次沸腾后盛出。
盛出半碗红糖水,剩下的倒在比较大的碗中,依次加入木薯淀粉,依次加入的目的是能够比较好的观察什么时候成型。
每次倒入后搅拌,到差不多这样的感觉再加入一次木薯淀粉就差不多了。
案板上撒一些木薯淀粉,防止粘黏。
成型的面团在案板上揉搓。
取小块揉成长条,用刀切小块,再用手搓成圆球。
放入装有木薯淀粉的碗中,翻滚,使小丸子均匀粘上木薯淀粉。(同时可以防止粘连哦!)
水沸后放入丸子,期间用勺子不停搅拌,防止沾锅。
全部丸子放入后,加入刚刚盛出备用的半碗红糖水,煮20分钟。(记得看火,不然很容易溢出来。)
20分钟后,关火盖盖子,闷10分钟。
天,简直太成功,感动了我自己。过滤后放入冷水中。
再过滤一次放入冰水中,这样会更Q弹哦!
开始煮茶,准备用物,茶和水也是1:3。
水沸后加入茶叶,再次煮沸后盖上盖子,关火闷5分钟。(个人喜欢红茶,煮出来红茶的味道真的超浓,超喜欢。)
过滤,记得过滤两次后,不用容易喝到茶叶渣子。
重新倒入锅中,煮沸,加入一勺白糖和牛奶。
煮沸后过滤盛出,茶香浓郁呀,喜欢奶香的伙伴可以放两瓶牛奶,个人喜欢茶香。
加入珍珠丸子,搞定。
小贴士
第一次自己做珍珠丸子,所有用量都是自己摸索的,没想到很成功,一般200g的木薯淀粉都会用完,只剩下一点点而已。
自己做的丸子个头比较大,喜欢小的可以自己搓小点。好久没喝奶茶了,真的很棒,好喜欢现在的生活。
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