手煮焦糖奶茶(绿茶版)附西米煮法
家里不知哪来的绿茶包,又没人喝,为了消耗绿茶,突发奇想的做了这个,结合了其他方子,又按自己的实践总结出来,仅供参考,希望大家能喜欢💕,实践过的欢迎上传作品✌️!
用料
纯牛奶 | 245克(一袋) |
糖 | 一大勺儿(参考图片,没具体称) |
绿茶 | 一小包 |
手煮焦糖奶茶(绿茶版)附西米煮法的做法
先来个全家福,珍珠放不放都👌,我没有珍珠,用西米代替。 第一部先用少量开水冲茶叶,忘记拍图片了。
一大勺糖放入锅中,加热,糖太少不甜,多了太甜也不好,可以先不多放,后面再找补😄
如图颜色再略微深一点点就可以,建议选择中火,大火怕你控制不住🥱,糖熬好加入牛奶,这时糖会变硬,不用担心,一会牛奶热了慢慢就化了,加入牛奶的同时把泡好的茶倒入,茶叶包也放进去一起煮。
此图为上面熬的糖加奶的颜色,我看颜色太浅不好看,味道也淡,后面倒出来又熬了一些糖,见下图。
🈲火大了,真的焦了,这个就有点苦了。
这是两次结合的效果,图中一块一块的深色就是没化的糖。小火煮开就可以了。
西米,我是最先煮的,因为真的很耗时,热水下锅,煮开,闷15分钟,再烧开水,再闷15分钟,共3次,全程煮的时候用勺子慢慢搅拌,防止粘锅底,闷的时候千万不要开盖,煮好后过凉水,西米的口感会很劲道爽滑,茉莉很爱❤️。
煮好的奶会有很多沫沫,杂质,一定过滤2遍,才会如图一样看起来滑滑的,过滤好加入珍珠,西米。
这是成品了,第一次做,我还是比较满意的,不足之处就是第二次糖焦了,味道有点苦,但是不难喝,也是因为熬两次糖,甜味也重一些,不知道大家能不能体会到我说的甜中带苦的味道。
西米代替珍珠也还是不错的
牛奶开口时洒了1口,过滤时洒了5口,就还剩图中公鸡杯的量了。
小贴士
1.中火熬糖,火轻火重都不好,做两回自己把握吧。
2.喜欢茶叶味重可以多煮一会茶叶,否则可以少煮一会拿出来。
3.一定过滤,口感不一样。
4.我做的绿茶,你想做红茶什么茶应该也都可以
5.想到什么再补充,或者你有什么建议也可以分享出来。
6.欢迎大家上图✌️
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