银耳羹(15秒熬出胶)
俗话说:内行吃银耳,外行吃燕窝😄😄,今天教大家十五秒熬出胶的银耳羹
用料
银耳 | 1朵 |
红枣 | 10颗 |
冰糖 | 40克 |
枸杞 | 少许 |
银耳羹(15秒熬出胶)的做法
提前一小时,用一勺玉米淀粉加清水,泡发银耳
泡发的样子
去掉根部和发霉的地方,用手撕成小块,清洗干净
倒入容器中
一定是加入冷水,否则出胶少
水与银耳齐平
红枣洗干净,剪成两半
盖锅盖大火烧开15分钟,熬到10分钟左右可能会溢出来,可以打开盖子继续大火熬5分钟
转小火,快速搅拌15秒(不能偷懒哦😊)
加入冰糖,红枣
文火熬10分钟,盖锅盖,盖子斜一点,否则要溢出来
最后一分钟加枸杞
一点点盐
满满的胶😄
图示
1、银耳加两勺淀粉用冷水提前一小时泡发;
2、泡发的银耳撕大大小小块,去掉根部及发霉的部分,用清水反复洗干净;
3、将干净的银耳倒入锅中,按一碗银耳5的比例加清水(一定是冷水哈),否则出胶少;
4、大火煮十分钟,重点来了哈‼️快速搅拌十五秒(用筷子卷圈),一定是十五秒,不能偷懒么,加入老冰糖,红枣;
5、转文火熬十分钟,枸杞不能久熬,最后一分钟加入哈。
6、要想生活过点甜,最后加点儿毛毛盐😊😊。视频图示
小贴士
糖的多少根据自己口味调整,红枣提前泡下,再对半切开,
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