素🉑有嚼劲的快手凉糕/年糕🤗

人心都是相互的，
让别人一步，
别人才会敬你一尺。

人心像海绵一样，
你越计较，就越狭窄；
越放宽，吸的水就越多。

20190511

用料  

素🉑有嚼劲的快手凉糕/年糕🤗的做法  

1. 大枣洗净泡好，可以和糯米同时泡，泡软一点，去核。
   
   糯米提前泡到一撮就碎的程度，蒸出来。因为已经泡透了，蒸的时候水量不用很多，过糯米半厘米差不多了。水太多蒸软了后面切块不成型，没嚼劲
   

2. 我用的八英寸蛋糕可拆底模具，一层糯米一层枣，共五层，三层糯米，没有这种模具用碗等也可以，记得刷点熟油好脱模😊

3. 这样的一层一层压实…
   之后放蒸锅里，水开蒸20分钟
   😆😆😆
   

4. 蒸好取出后隔保鲜膜用重物压瓷实（我用砂锅加了一锅水压的），一边压一边等凉下来就可以脱模切块了😊因为压的瓷实吃起来很有嚼劲

5. 压过之后😃

6. 切块开吃吧😃
   

7. 吃素是福🙏