圣诞假日甜薯
2017年最后一个盛大的节日即将到来,圣诞的菜谱里你需要这样一款温暖又美味的最in假日美食~圣诞假日甜薯~
来自于美国,以红薯作为基料的一款传统家庭甜点,是美国家庭圣诞节的必食菜谱之一,这点非常类似于我国北方的饺子,南方的春卷。由于以红薯为基料,所以口感香糯,甜腻,象征着家庭团聚幸福。
红薯
功效与作用:1.抗癌,有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥,吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。3.提高免疫力,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老,抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
营养价值:1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
适用人群:一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。
禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
碳水化合物含量和米饭很接近,纤维素含量比马铃薯稍高,富含维生素A及胡萝卜素,减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。
如何选购:1.优先挑选纺锤形状的红薯。2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
如何存储:1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。
食用方法:红薯虽好,但所含淀粉粒较大,不经高温破坏难以消化,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了。所以,红薯一定要蒸熟煮透再吃。
热量:(每100克)热量,119大卡;钙,23毫克;低磷,121毫克;钾,97毫克;低钠,2.4毫克;铁,1.1毫克;锌,1.45毫克;硒,2.5微克;铜,0.19毫克;锰,1.36毫克。
用料
红薯 | 5只 |
flull焦糖味棉花糖 | 1瓶 |
黄油 | 50克 |
肉桂粉 | 一茶勺 |
圣诞假日甜薯的做法
红薯洗干净擦干水分;
烤箱上下火200度60分钟烤熟红薯;
把烤好的红薯扒皮取瓤,放在烤盘里;
用勺子背轻轻把红薯蓉按平在烤盘里;
在红薯蓉上撒肉桂粉,按照喜爱的程度增减;
黄油小火加热至融化;
加入一瓶fluff焦糖棉花糖;
用刮刀搅拌至融合粘稠的状态,关火;
把融合了黄油的fluff棉花糖倒在烤盘里的红薯蓉上面,如果很喜欢肉桂的味道可以在棉花糖上再撒一肉桂粉;
烤箱180度上下火烤12分钟;
最in假日美食~圣诞假日甜薯~ 趁热赏味。
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