简易绿豆糕，新手也会做。

在特百惠吃过一次手工绿豆糕，跟平时超市里卖的味道不一样，一下就爱上了，自己就问了方法也学着做了一次，首次就成功了。而且用料也简单，就是豆瓣，白糖，玉米油，没有那么麻烦，一学就会。

用料  

简易绿豆糕，新手也会做。的做法  

1. 某宝买的脱皮绿豆瓣，豆瓣更容易蒸，尽量买豆瓣，别买整豆。把豆瓣用凉水泡12小时以上，中间换几次水，洗掉里面的杂质和残留的绿豆皮。

2. 泡好的绿豆瓣上锅蒸，40-50分钟，蒸锅里多放水，注意别烧干锅了。时间快到了，取几粒豆瓣用手捏一下，能捏成绿豆粉就是蒸好了。

3. 蒸好的绿豆瓣趁着热，用刮刀或者大勺子背碾碎，一边碾碎一边放糖和玉米油（玉米油没有异味，切记不能放大豆油）。油不要放太多，糖就是一边放一边尝，适合自己的甜度才是最好的。等绿豆不太热了直接用手揉也行，跟和面一样。

4. 揉到这种能成团了就可以了，有很多人都放在锅里加热碾绿豆瓣，那样掌握不好容易糊，要是觉得绿豆不热了不好融化糖，可以把揉一半的绿豆直接放回锅里再稍微蒸一下，绿豆瓣是可以反复蒸的。

5. 我没有电子秤，用手揉成小团，全凭手感😃要是绿豆泥比较多就拿保鲜膜盖一下，避免外皮风干，等绿豆团凉了就上模具。

6. 以上是我用到的工具，模具上稍微刷一点一点油，别太多，主要就是避免绿豆泥沾黏到模具上影响美观，其实没有模具上，第4步骤就可以用勺子吃了。

7. 成型，非常完美，味道也是自己最爱的。