鲜芋仙(芋圆)
鲜芋仙是最爱,在家也能吃上更是美啊~
用料
芋头 | 200克 |
紫薯 | 200克 |
红薯 | 200克 |
木薯粉 | 300克(各100克) |
水 | 适量 |
糖 | 适量(我没有放糖) |
鲜芋仙(芋圆)的做法
芋头、紫薯、红薯蒸熟(生的时候切块,省着煮熟以后切弄得满手都是)
芋头、紫薯、红薯捣烂,(煮熟以后非常容易,可用擀面杖等),芋头、紫薯、红薯本身是甜的,加上木薯淀粉后甜度会降低,可根据个人口味进行调试。
加入木薯淀粉,加入过程中分量,先少放一点用筷子搅拌,然后逐步添加,用手揉成面团,干湿度适量(太干可加水调节,太湿可加木薯淀粉),否则容易碎或者变形。
切块,把面团揉成条状(粗细自己定),也可揉成球形,在案板上撒些面粉,以防成坨。
完成后可直接煮,多余的可直接放冰箱速冻。煮的时候,大概五分钟左右,芋圆上浮即可捞出,时间久了芋圆就软粘了。捞出后用冷水过一遍,这样芋圆更劲道。
想怎么吃就怎么吃~
很多牌子木薯粉都可以……
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