0糖0面粉|生酮乳酪塔✨冰凉丝滑口感
这款极低碳水的生酮乳酪塔,
食材简单,操作方便~
冷冻后更发挥出它满满坚果风味的香酥塔壳
以及丝滑冰凉口感的浓郁乳酪,
真的非常美味哦!
是我日常会使用的生酮塔基础配方了
没有塔摸的小伙伴建议使用烤碗,
把面团塞入烤碗,
用手轻轻按压,
使面团变成贴合容器的3mm厚度的饼皮,
(多余的沿边界切掉)
后续的烘烤步骤和温度都与模具版一致,
嫌脱模麻烦直接挖着吃都没问题哦~
用料
馅料: | |
奶油奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
零卡糖 | 20克 |
塔皮: | |
杏仁粉 | 70克 |
椰子面粉 | 55克 |
黄油 | 50克 |
全蛋液 | 30克 |
零卡糖粉 | 30克 |
0糖0面粉|生酮乳酪塔✨冰凉丝滑口感的做法
先来制作馅料,淡奶油和奶酪,零卡糖混合
手动/电动打蛋器都可,搅拌细腻无颗粒
装入裱花袋备用
室温软化黄油,加入零卡糖粉混合
在分次加入蛋液乳合均匀
细腻状态
倒入混合粉类
混合成面团状
两张烤纸间擀平(3mm厚度)
用塔模口径的刻模刻出圆片(或沿口径用小刀割)
贴入模具内,过程中可以轻捏做调整
底部叉子扎孔,烤箱预热170℃,烘烤15分钟
放凉片刻
挤入乳酪馅
烤箱170℃烘烤12分钟
放凉,冰箱冷藏
彻底冷却后脱模(可用小刀沿贴合面刮一圈辅助脱模)
建议冷冻储存哦,冷冻口感最佳!取出10分钟即可食用~
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