简单松软白糖糕（伦教糕）

简单的材料，好吃易做，还是小时候的味道😋😋
欢迎大家交作业，有什么疑问可以问噢

用料  

简单松软白糖糕（伦教糕）的做法  

1. 准备好材料待用

2. 水、糖、过好筛的沾米粉放在一起搅拌均匀无颗粒

3. 锅烧开水后转小火隔水搅拌直流动性稍微粘稠的状态，期间不断搅拌，时间还是根据粉浆状态来决定

4. 把三克酵母放入10克30度的温水中，静止5分钟，然后加入冷却的粉浆中搅拌均匀

5. 放到35度左右的温暖处发酵止一两个小时，发酵好的粉浆表面是有很多大小泡泡的，不要发过了不然会酸，这时候加入3克油进去搅拌会消掉一部分泡泡，倒入稍大的薄盘中，静止20分钟让泡泡重新出来，这样整出来组织非常漂亮如果蒸出来太厚了影响口感

6. 蒸盘抹少许油，倒入粉浆，大火蒸20分钟，出锅也不会往回缩，成本底部不粘盘，表面不粘手

7. 放凉，切块