伦教糕（白糖糕）

用料  

伦教糕（白糖糕）的做法  

1. 将粘米粉、糖、水搅拌均匀

2. 用15克水将酵母化开

3. 把步骤一的米浆隔水蒸（小火），边蒸边搅拌，蒸至粘稠（见上图），取出摊凉至38度以下

4. 加入步骤二的酵母液，搅拌均匀

5. 冬天放入锅中发酵（锅中放温水）

6. 发酵至表面很多泡泡，加入2克玉米油

7. 搅拌均匀，泡泡会消失很多，静止30分钟左右至泡泡增多

8. 碟里抹油，放锅里蒸15分钟（水开后）左右至熟

9. 凉了切块