香糯桂花条头糕
从小喜欢吃甜食的我,对甜而糯的条头糕更是情有独种,今天这个菜单,做的成品甜糯可口,常温三天口感还是软软的,超赞!
用料
糯米粉 | 200克 |
豆沙 | 若干 |
冷水 | 170克 |
开水 | 100克 |
澄面 | 60克 |
猪油 | 10克 |
一次性手套 | 1付 |
干桂花 | 若干克 |
精制油 | 若干克 |
香糯桂花条头糕的做法
澄面60克加入100克开水烫面成团再加入10克猪油揉均
糯米粉200克加水170克和澄面团一起揣揉成均匀的面团,分割搓成长条
长条压扁包入豆沙整成型
整形后搓几下
硅胶垫上洒上干桂花,把搓成的长条滚一下均匀沾上桂花
长条切成8厘米长的条
蒸锅垫上油纸把条头糕放上,开水蒸7分钟即可
蒸好稍冷用刷子刷点油防粘,然后用保鲜膜一个个包起存放
小贴士
1,糯米食品一般吃多少做多少,这个方子做的条头糕保存三天还是软软糯糯的,
2,开水上锅蒸7分钟足够
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