椰香五彩小圆子
过年了,家人团聚,用椰汁和五颜六色的蔬果相撞做一些彩色小汤圆做甜品,健康,漂亮又美味。寓意新年新气象,阖家团圆,多彩的生活,日子越过越甜美🌹🌹🌹🎉🎉🎉
用料
铁棍山药 | 50克 |
南瓜 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
紫薯 | 40克 |
菠菜 | 100克 |
椰浆 | 400克 |
三象水磨糯米粉 | 500克 |
展艺木薯淀粉 | 100克 |
白糖 | 100克 |
火龙果汁 | 20~30克 |
椰香五彩小圆子的做法
1.去皮的铁棍山药50克切段加15克糖;
2.胡萝卜50克切段加15克糖;
3.去皮的南瓜50克切段加15克糖;
4.紫薯40克切粒加10克糖;
以上切好的蔬果全部用盘子盛好,上下分为三层,放入电压力锅内隔水点按煮饭键蒸熟备用;菠菜100克洗干净,放入烧开的水里面焯一下热水拿出来,用凉水冲两遍,榨干切碎得到的重量约50克;
准备糯米粉500克,木薯粉100克和椰浆400克备用(⚠️注:没有椰浆也可以用牛奶代替当然你喜欢酸味的也可以用酸奶哦😂);
用料理机打浆:
1.怀山60克+椰浆60克;
2.南瓜泥60克+椰浆60克;
3.胡萝卜60克+椰浆60克;
4.紫薯50克+椰浆70克;(⚠️注:紫薯颜色不够深,可以另外加10~20克的火龙果汁用蛋抽搅拌均匀使用)
5.菠菜55克+椰浆65克;
以上果蔬全部用料理机打浆备用(喜欢其它颜色的也可以用同样的方法制作);1.怀山用55克糯米粉+12克木薯粉和成团;
2.南瓜用105克糯米粉+20克木薯粉和成团;
3.胡萝卜用100克糯米粉+20克木薯粉和成团;
4.菠菜用12克糖+100克糯米粉+20木薯粉和成团;
5.紫薯+20克火龙果汁+110克糯米粉+25克木薯粉和成团;
⚠️注:以上蔬果浆加糯米粉和木薯粉的量不是决对的量,具体可以预留10克根据面团的干湿度而加减;和好的成品光滑不开裂为宜;(没有和均匀的,不光滑的会做不成型哈!不要怪我没提醒哦🤣)
案板上撒一点干糯米粉,再一个个分好搓成长条状;
用刀切段;
切好的小段上撒点干糯米粉摇晃均匀,以免相互粘连;
再用袋子分装,放入冰箱“冷冻”,随时要吃的时候拿出来煮熟浮在水面即可享用,简单的可以用牛奶,酸奶做,也可以用甜酒酿做,各种花式口味随个人喜好而定😄
水开后下锅煮;
煮熟后都浮在水面上;
捞出来放入凉水里过一下水;
这样更清爽;
煮甜酒酿,甜而不腻,太喜欢了😍😍
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