豆沙青团(青汁)

这个季节正是吃青团的时候啊，家里刚好有糯米粉和豆沙，这不就刚好可以干起来。

正宗的青团用的是艾草，家里只有青汁粉，就将就用了下，没想到还挺是那么回事的。

10个青团量

用料  

豆沙青团(青汁)的做法  

1. 糯米粉，澄粉，糖混合均匀

2. 称量好20克猪油(没有猪油可用无色无味植物油代替)，准备好硅胶刮刀和手套。
   
   用杯子称出青汁粉，我用了8克，颜色偏浅，喜欢颜色深一点的小伙伴可以加量
   
   烧一壶开水，称出160-170克，冲入青汁中，搅拌一下马上冲进糯米粉碗里。
   
   用刮刀马上开始搅拌，到粉类基本结块，加入猪油，戴上手套，用手抓捏成团。
   
   案板上抹上一点点油防粘，用掌根擦揉面团至质地均匀

3. 把面团和豆沙分别分成10份，面团40克，馅料20克(我用的外面买的豆沙馅非常甜，所以加的少，如果是自己做的豆沙馅不很甜的话可以多放一点)
   
   脱掉手套，在手上和案板上抹上油，把他们包起来就行，包起来很简单容易操作。
   
   做完要刷油或者用保鲜膜包上防止变干

4. 整锅水烧开上汽后，放入青团，大火蒸9分钟，关火焖一分钟，然后迅速打开盖子防止水滴在青团上。
   
   趁热刷上一层油，凉一点就可以开吃啦

5. 剩下没吃完的用保鲜膜包起来，就和外面买的几乎一样啦嘿嘿😬