芒果糯米饭 Sticky Rice with Mango
芒果糯米饭应该是泰国最标志的甜点之一了,但我总觉得这是一道平时在国内不会点的甜点。这次去泰国,也算是在当地把各种芒果糯米饭吃了个遍。但吃了正宗的之后才发现,之前吃的芒果糯米饭竟然不是咸的?
本觉得应该没人会在家做这个甜点,但最近在朋友圈发现一个朋友一直在吃白米饭加水果?想来这道甜点应该还是有市场的吧……
用料
糯米 | 1杯 |
芒果 | 1个 |
椰浆 | 250克 |
糖 | 1/4杯 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1汤匙 |
白芝麻 | 少许 |
芒果糯米饭 Sticky Rice with Mango的做法
将糯米淘干净,用冷水浸泡至少1小时(最好过夜)。
滤干后用棉布把糯米包起来蒸熟,约20分钟。尝一下如果还是太硬的话就再蒸一会儿。冷却备用。
将椰浆,糖,盐倒入锅中煮沸。倒一半椰浆至糯米中充分拌匀,放置冷却。
在小碗中用淀粉勾芡,加入剩余一般椰浆中,搅拌并等待椰浆变稠。
将芒果切片,和糯米一起装盘,点缀一些白芝麻,最后淋上椰浆酱汁。
如果在糯米中加入少许蝶豆花茶,就能做出蓝色的糯米饭了,在泰国最近好像也蛮流行的。
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