芒果糯米饭 sticky rice
基本每年夏天都去泰国渡假,在清迈的时候,每到傍晚会骑小摩托,到夜市买上一大份这个最心水的甜品。
用料
新鲜稍软的大香芒 | |
100%椰奶 | |
糯米 | 80-100g |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
芒果糯米饭 sticky rice的做法
泡一夜的糯米,一定要少泡一些
我泡了400g,被家人骂坏了,估计一次80g就可以了
因为蒸饭体积大一倍,一会儿再在椰奶里煮,就更加胖胖的
做多了,会甜腻死了蒸米饭以后,开始煮椰奶啦
我发现一般的电商,卖的椰奶都是50%-70%的椰奶
我在泰国学过这道菜,但是天赋较差,大家见谅
泰餐老师说如果不是用100%的椰奶
那就需要多煮一点时间,我特别订购了在泰国常用的100%的椰奶
稍微放些水调和开,然后小火煮沸,
这样时间少煮一点,浓郁很多
放进自己尝起来超过平时标准的糖,融化后,加入一捏盐提味
然后开始放入蒸好的糯米饭
不断搅拌,最后直到米饭吸收了大部分的水分,就可以出锅了
带一点点汤汁更好哦芒果不要用带皮,然后切一半,翻过来的做法。
不然吃起来超级不爽
用小刀,一条条削下芒果皮,然后切成实惠的大块
我一般就是一小扣的糯米饭 配一大个芒果
又爽快又好吃 一口芒果一口饭
细细品味,糯糯香香黏黏哒有很多客人做客的时候,这个甜品,精致摆进冰激凌杯
米饭在下面 芒果切小方块放在米饭上。
浇上一道炼乳或者放一小块香草冰激凌
小贴士
1.糯米放置水中浸泡8小时以上,不然蒸好就会夹生
2.芒果买熟一点的,青涩的芒果,就毁了这个甜品了
3.熬椰汁一定放一点盐,味道好太多了
4.米饭在椰汁里煮是最好的吸收椰奶的办法,就是要掌握好时间,搅拌帮助吸收椰汁,一般我会留一点椰汁继续熬,然后浓一点,最后浇在米饭上,吃起来棒棒哒
5.有的同学说凉的好吃,其实是芒果凉凉的,米饭微微暖的状态,最好吃。所以冻一会儿芒果,然后放在稍微暖一点的米饭边。是最佳状态啦
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
相关文章
- 翻滚吧大厨—泰式芒果糯米饭厨<Coconut Sticky Rice with Mango>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果糯米饭(Mango Sticky Rice)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 泰式芒果糯米饭Sweet Sticky Rice with Mango的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 龙眼糯米布丁(longan sticky rice pudding)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果糯米饭Mango sticky rice(这很泰国)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果糯米饭 Mango sticky rice的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 怡s“芒果椰汁糯米饭 Coconut Sticky Rice with Mango”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果糯米饭 Sticky Rice with Mango的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果糯米饭-Mango sticky rice的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糯米烤饼 Sticky Rice Pancake的烹饪做法,大厨教你详细做法