滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋
用料
黑豆 | 1杯 |
土鸡蛋 | 随意 |
红糖 | 1块 |
水 | 600ml |
滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋的做法
食材一览~
黑豆无需浸泡,洗净,放入压力煲中,加入500-600ml水。
水不用太多,除去黑豆膨胀,压力煲炖汤水分损失很少。选择豆蹄筋功能~
鸡蛋放入厚底奶锅里,加入适量水,中小火煮至微沸,关火,盖上盖子焖
厚底奶锅的保温性很好,鸡蛋会持续被加热焖熟,大概10分钟左右就可以了。
这样煮出来的鸡蛋嫩,后面和黑豆再煮一下,也不会太老。黑豆炖好的样子子~是不是已经迫不及待啦~?哈哈
用刀背把红糖稍剁小块。
我用的是超市买的红糖快,一块大概110g左右,红糖的量可以根据自己的嗜甜度增减。
红糖本身比白糖甜度低很多,太少会尝不出味道的哦~剥好的鸡蛋和红糖放进煮好的黑豆里
选择甜品汤功能,10分钟后即可开吃~
电压力煲有快速排气按钮,做好后忍不住可以手动快速排压~
小贴士
刚煮好的鸡蛋如果觉得不好剥壳,可以在冷水下冲一下,利于蛋壳与鸡蛋分离,就可以剥出完美的鸡蛋啦~
另外个人觉得煮好的黑豆炖蛋,把鸡蛋咬一口,再在汤里泡一下,甜汤融入蛋黄,敲好吃~
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