好吃又好操作的提拉米苏

小伙伴们最近都说提拉米苏很好吃，所以我也学着做了一下。用的是8寸的方蛋糕模，可以一大办公室的小伙伴们分着吃。

用料  

好吃又好操作的提拉米苏的做法  

1. 材料准备，鸡蛋洗净擦干。奶油以及马斯卡彭先提前拿出来化，室温即可。蛋黄蛋清分离，只需蛋黄。

2. 蛋黄加白砂糖，然后隔水加热搅拌，手动大约需要8分钟，打至粘稠状态。

3. 搅拌中，搅拌到大概有纹路不立马消失的状态，然后取出晾凉。

4. 一定要达到这种粘稠度，不然提拉米苏做出来会流动性比较强。

5. 在晾凉蛋黄的时候，我先来制作咖啡酒。因为我没有直接买咖啡酒，所以我就自己用咖啡+朗姆酒+水来制作。
   总量是一杯咖啡+加几滴朗姆酒（酒的量根据自己喜欢酒味的浓淡来加）。因为我这个是偏浓缩的咖啡所以我后来又加了一些矿泉水，总量达到大概200毫升的样子。

6. 咖啡酒准备好啦，接下来我们来打发奶油。

7. 不用全部打发，打发至7-8成，还可以缓慢流动的状态。

8. 这会蛋黄液也晾凉好了。这时我们把包装里化好的马斯卡彭挖出来跟蛋黄液搅拌均匀。

9. 这是搅拌好的状态。

10. 再把上面的混合好的蛋液跟马斯卡彭倒入到打发好的奶油里面搅拌均匀。

11. 搅拌均匀好的芝士糊。

12. 手指饼干蘸咖啡酒，不需要两面蘸，没有糖的那一面沾一点咖啡酒就马上拿上来，不需要太久，不然咖啡酒吸太多了也不好吃。

13. 铺好一层在8寸的方蛋糕模上，然后倒入一层芝士糊。

14. 我这个配方刚好可以一层手指饼干，一层芝士糊，再一层手指饼干，一层芝士糊，各两层哦。。
    然后包好保鲜膜，放冰箱冷藏一夜更好吃哦。冷藏一夜之后拿出来脱模再撒上可可粉就好吃啦。

15. 撒好可可粉的样子

16. 侧面来一张

17. 切开看，手指饼干浸泡的很好，跟蛋糕一样。

18. 我之前分量减半做的提拉米苏下午茶。

19. 好吃，美味

小贴士

蛋黄液一定要到粘稠状态，做好放冰箱冷藏一夜更好吃哦，因为咖啡酒可以很好的跟手指饼干吸收泡发。