冰激凌月饼
冰激凌月饼是冰激淋的一种,也是一种新式月饼。冰淇淋月饼是所有月饼里所需时间最短,
用料
材料: | |
A.巧克力 | 200g |
B.抹茶冰激淋 | 70g |
奥利奥冰激凌 | 70g |
百香果冰激凌 | 70g |
蓝莓冰激凌 | 70g |
冰激凌月饼的做法
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将模具提前放入冰箱冷冻
烧一锅热水,将巧克力隔水融化成液体状态,倒入模具中稍等片刻后,待模具边沿的巧克力凝固,再倒出中间多余的巧克力
制作冰激凌
将吉利丁片泡入凉水中,泡软取出备用,将蛋黄用电动打蛋器打发至百将砂糖倒入小锅中,纯净水静置至砂糖完全被水浸没,中小火加热,煮至120℃
将煮好的糖水边倒入蛋黄中,边用电动打蛋器快速搅拌均匀
放入泡软的吉利丁片,利用余温将吉利丁片完全融化,加入竹炭粉与蛋黄糊混合
淡奶油倒入制冷打蛋盆,打发,将奶油加入到蛋黄糊里,拌匀
可以制作多种口味
在巧克力中间挤入融化的冰激凌 放入冰箱冷冻20分钟取出模具将剩余的巧克力倒在顶部,封住月饼
放入冰箱冷冻2小时,即可脱模
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