芒果冰淇淋/雪糕
甜品1.6W
用料
淡奶油 | 500克 |
芒果泥 | 600克 |
低脂纯牛奶 | 800克 |
蛋黄 | 6个 |
代糖 | 150克 |
柠檬汁 | 30克 |
盐 | 4克 |
香草精 | 3克可无 |
芒果冰淇淋/雪糕的做法
蛋黄打散加糖和200克纯牛奶倒入奶锅,小火加热并不停搅拌,直到受热并开始有点想沸腾的趋势,快点立即关火,不能煮开,不然变蛋花。
然后将煮好淡奶液倒入其他纯牛奶那里,拌匀。接着倒入淡奶油、香草精、盐、柠檬汁拌匀。放凉。
芒果碎肉里打成泥,打碎点,然后倒进放凉的淡奶液拌匀,接着放进冰箱冷藏2小时左右直至半结冰。取出来打蛋器搅打一会,重新放进冰箱,之后每隔半小时取出来搅打一次,重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬即可。超好吃😋
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