一次成功的印尼椰香黄金糕
宝宝的爷爷👴是印尼华侨
所以我们全家都喜欢吃
没想到下厨房看到艾妮烘焙坊的方子
就尝试在家自己做
方法也挺简单
做出来也很美味
大家也可以试试
用料
水 | 430克 |
细砂糖 | 240克 |
蛋黄 | 14个 |
椰浆粉 | 120克 |
木薯淀粉 | 400克 |
燕子耐高糖酵母 | 8克 |
一次成功的印尼椰香黄金糕的做法
椰浆粉买了kara的
把水加热至40-50℃,如果太烫了,先放凉
把椰浆粉全部倒入水里搅拌均匀,再加入8克耐高糖酵母,继续搅拌均匀
椰浆液加入400克木薯淀粉搅拌均匀,这样白浆就做好了
14个蛋黄加入240克细砂糖
将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至发白,蛋液痕迹滴落不会马上消失,这个很重要,黄浆就做好了
将白浆过筛到黄浆
再过筛一次倒入刷过黄油的方形模具,放入烤箱进行发酵,37℃,发酵1个半小时以上,发酵到有密集大泡泡
烤箱预热,下管,单独预热下管190℃。
分三个阶段烤,不需要上下管都开哦,切记,切记,切记
第一,下管190℃,烤10-12分钟
第二,下管180℃,烤15-20分钟
第三,关掉下管,只开上管190℃,烤8分钟
拿出来倒扣在晾架,凉了之后脱模切开就开吃啦😄
满屋子都是椰香,幸福感满满
-
奥力奥冰淇淋的做法和图解,奥力奥冰淇淋怎么做更好吃
用料奥利奥饼干一包酸奶一包奥力奥冰淇淋的做法把奥力奥打成一小粒放在酸奶里搅拌放入冰箱冷冻一天。一天后拿出来。打开酸奶盖就可以吃了。...
-
奥利奥奶酪小方 | 超市里就能买到的材料,做出的小甜点的烹饪做法,大厨教你详细做法
可可爱爱的奶酪小方,用超市里能买到的材料,就可以做出来哦!不需要烤箱,不需要打蛋器,有手有冰箱就可以啦!用料糯米粉170g玉米淀粉20g白砂糖10g黄油10g牛奶190g奥利奥碎30g奶酪250g海盐适量蝶豆花粉适量奥利奥奶酪小方|超市里就能买到的材料,做出的小甜点的做法将糯米...
-
自制香蕉冰糕的做法和图解,自制香蕉冰糕怎么做更好吃
用料香蕉3根冰糕棍3自制香蕉冰糕的做法熟透的香蕉扒皮,分别拿保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻室,3小时后,好吃的香蕉冰棍就做好啦!...
-
海盐椰椰雪糕自由的做法和图解,海盐椰椰雪糕自由怎么做更好吃
众所周知雪糕界的爱马仕钟薛高好吃是真,但价格不友好。其中的海盐椰椰味让我欲罢不能,终于自己复刻出味道极为相似的简易平民版海盐椰椰雪糕,分享给同样喜欢的朋友!用料淡奶油250克椰浆250克糖适量盐适量海盐椰椰雪糕自由的做法我在盒马买的没有打发器,就准备一个空...