超级简单省心月饼转化糖浆
自己熬的会更好吃,主要是想试试看。
一次多熬点,放的越久越好吃,明年还可以用,着急最好是能放一个星期用。实在不行你放一晚也行。一定要用厚一点的锅,这里表扬一下wmf的奈彩米锅,真的太好用了,不用管,根本不用开,就开小火走开就可以了,不会扑出了,我一次熬到快满出锅了都没飞溅出来,也不用站旁边用毛刷子把上面的糖刷下来的,反正就是好用哈!
用料
细砂糖 | 500g |
新鲜柠檬汁 | 65g |
水 | 235g |
超级简单省心月饼转化糖浆的做法
柠檬挤出汁水,记得挤出来要过滤哈!
厚一点的锅更好用,白砂糖倒入清水
先大火熬开,全程不用搅拌!真的不用搅拌,水挺够的,不怕化不开。
大火煮开之后中小火倒入柠檬汁
小火慢慢熬吧。大概40-50分钟,时间这个大家可以自行断定下,记得撇开浮沫。
熬到差不多这个色就可以了,糖凝固之后流动性就会变差一点。所以也不要熬太久了。
熬好
记得要放凉了再装瓶子,瓶子最好消毒一下。
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