椰奶冻（无奶油版本）

为痘肌以及健身人士设计，在还原食品本身口感的基础上更加健康，控糖，吃甜品也可以无负担~

这个方子最大的亮点就是用水牛奶代替了普通牛奶和淡奶油。水牛奶的脂肪含量给了我很多启示。

代糖我用的是truvia这个牌子，这种糖不会被人体吸收，而且甜度是正常糖的好几倍，所以我觉得2g对我来说是合适的，毕竟椰浆和水牛奶本身就带有甜味。大家可根据自己的情况选择代糖或者普通的砂糖，注意换算即可。

用料  

椰奶冻（无奶油版本）的做法  

1. 椰浆与水牛奶1:1常温准备。

2. 二者与代糖混合入小奶锅加热，不要让液体温度超过50℃。

3. 准备吉利丁粉8g。兑凉白开溶解胶化。再倒一部分水盖过其表面即可。此时隔水加热，搅拌胶状至液态。

4. 将液化好的吉利丁粉倒入椰浆与牛奶的加热混合物，搅拌均匀。

5. 将上一步倒入准备好的器皿。如果液化不到位有胶状沉淀，可加一步过滤。确保无杂质出现。

6. 入冰箱冷藏大约2小时，即可食用。可自行切块搭配椰蓉。