紫苏青梅果酱

这款梅子酱是酸甜口味的，配面包吃很开胃（唯一的缺点是味道太好，又帮助消化，不知不觉会吃好多面包）；加水调制成清凉解暑的青梅饮料也很不错。
照片之后有时间了再更新，先把几种青梅的做法分开，方便小伙伴们查询。
【没皱纹的青梅酒】：
【糖水脆梅】：
【青梅醋】：
【紫苏梅子】：

用料  

紫苏青梅果酱的做法  

1. 第一天晚上：
   用牙签仔细挑去梅子的蒂头。加入粗盐，带上橡胶手套搓揉至梅子表面有点半透明的感觉。（大概需要搓15分钟）

2. 每个青梅都用刀拍开一个口子。加过滤水浸没青梅，浸泡一个晚上。

3. 煮开水漂过紫苏叶去涩，用搅拌机打碎。
   冰糖敲碎备用。

4. 倒掉浸泡青梅的盐水，把青梅、紫苏放入锅中小火一边搅拌一边煮，不要加水，不用去核。

5. 煮到变软，加入冰糖，继续煮，直至梅子酱变稠，梅核就会自己冒出脑袋，这时候用筷子夹出果核，梅酱趁微微有温度的时候装瓶，盖上瓶盖倒置摆放即可。