青梅果酱

酿梅酒剩下的青梅
做了梅子酱
酸甜哒

藏起几罐
夏天做青梅气泡水吧
哈哈哈

用料  

青梅果酱的做法  

1. 青梅用盐搓洗，去蒂~

2. 水中放一大勺盐，梅子泡盐水4个小时，杀菌去涩~

3. 起锅烧水，放入青梅，直到青梅变色成“黄梅”~捞出泡凉水！然后去皮~~~是的，一定要去皮~~~~否则你会尝到青梅酱的苦涩~
   
   #别问我怎么知道的，起码你们现在知道还不晚！

4. 黄“青梅”+黄冰糖放进锅里，开火慢熬！
   
   #冰糖的量我没称，熬煮过程中一边尝一边加的！
   
   #很多人会按照1:1的比例准备冰糖，如果喜欢甜度高的，可以提前称量好哈！
   
   #怕糊锅的也可以放少量的水，但千万不要多哦！

5. 梅肉开始脱核，要把果核挑拣出来哟！
   
   #全程小火，用勺子不停的搅拌，防糊锅同时也可以搅碎果肉，让其快速出胶！

6. 果肉全都碎了呀，胶质感满满，下面冒出了绵密的大泡泡！
   
   #小心飞溅误伤哦！

7. 关火，凉凉，装瓶！
   
   #装了7罐多一点，后面可以做梅香排骨，浪起来了~

8. 黄澄澄的很是诱人
   
   不过我的果酱没有处理好
   
   有些微微的苦
   
   浸泡的时间够长
   
   问了盆友
   
   说是没有仔细去皮的关系
   
   所以
   
   宝宝们一定要记得认真去皮哦

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