“果酱柠檬磅蛋糕”（无黄油）

本配方参考自吉川文代老师，进行了调整改动。草莓酱可替换为类似的蓝莓酱、树莓酱、蔓越莓果酱等。

用料  

“果酱柠檬磅蛋糕”（无黄油）的做法  

1. 烤箱预热180度。
   
   鸡蛋和一个蛋黄用打蛋器打散，加入一半糖，搅打至膨胀发白。

2. 玉米油微波炉加热20秒，倒入蛋液中。

3. 手工快速搅打，直至蛋液膨胀发白。

4. 准备材料a中的食材

5. 依次加入材料a中的酸奶、柠檬汁、果酱、柠檬皮屑，每次都搅拌均匀，再加入另一样。

6. 搅拌均匀后，加入一半的面粉

7. 翻拌成面糊

8. 蛋白加入另外一半糖，用电动搅拌器搅打成干性发泡状态

9. 打发至干性发泡状态（小尖角状）

10. 取三分之一的蛋白霜倒入面糊中，用翻拌手法搅拌均匀。

11. 另外一半面粉和另外三分之二的蛋白霜，分几次交替倒入盆中。

12. 每一次都翻拌均匀，再加入另一种。

13. 材料加完，翻拌均匀，蛋糕糊✓

14. 将蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱。上下火180度，烘烤30分钟。

15. 出炉后直接脱模。晾至不烫手，即可切片食用。我这次用的模具有点小，大家可以选择大一号的磅蛋糕模具。

16. 磅蛋糕都有一条可爱的裂口，淋上草莓酱或奶油，再合适不过~

17. 草莓酱、酸奶、柠檬汁一同融化在味蕾中……