芒果系列:芒果冰沙小丸子
芒果系列好像做得停不下来,再来做一个芒果冰沙吧。纯天然无添加,而且很简单,夏天吃太爽了,必须要学起来
用料
糯米粉 | 45克 |
温开水 | 40克 |
芒果泥 | 300克 |
芒果系列:芒果冰沙小丸子的做法
小台农芒果沿着芒果核切开,果肉部分划十字花刀
先切出规则的果肉,边角部分入搅拌机打成芒果泥。我这次是660克小台农芒,取了部分芒果果粒,还有300g纯芒果泥(图片是之前的)
芒果泥入保鲜盒,入冰箱冷冻一个晚上。注意是冷冻、冷冻、冷冻
糯米粉45克加40克的温开水,用筷子搅拌成絮状,在用手将粉团揉搓成光滑的面团后捏成小丸子。指甲盖大小的丸子,也就只有那么多
锅里加水烧开,放入小丸子大火煮3-5分钟至小丸子浮起,再煮1分钟后捞起泡冷水降温
芒果泥从冰箱取出是这样凝固状态,但是用勺子直接就可以刮成冰沙状
但点缀小丸子和切好的芒果果肉,卖相更好。额,忽略那个残了的薄荷叶
因为杯子比较小,小丸子只是先放了部分,吃的时候再补充就好
最后全部混合在一起,太完美了。
小贴士
1、芒果冰沙的做法一般都是将芒果果肉冷冻一小时后再打成冰沙的,家里只有小的榨汁机,怕没有办法打碎冰块,就先打了芒果泥直接冷冻,效果出奇的好
2、在芒果冰沙上淋上椰浆,就是另外一种口味
3、因为纯天然无添加,刮出冰沙很快就会融化,要注意品尝时间;
4、300克芒果泥就只得到图片的一盒芒果冰沙,杯装一杯而已。
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