芒果系列:芒果椰汁糕
口感和卖相都还不错的芒果椰汁糕,但是忽略了脱膜的问题,导致有点狼狈,算半成功的作品吧,下次改进。
用料
纯牛奶 | 300ml |
椰浆 | 350ml |
细砂糖 | 70克 |
吉利丁片 | 9片 |
清水 | 200ml |
芒果肉 | 适量 |
芒果系列:芒果椰汁糕的做法
吉利丁片9片剪小片,用200ml清水浸泡10分钟后入微波炉加热,拌匀成吉利丁液
300ml牛奶、350ml椰浆和70克细砂糖入锅里煮开后关火,放入吉利丁液中拌匀后放凉
注意先在容器底部垫一层保鲜膜(我就是忘记放了导致脱模很狼狈),然后倒入放凉的椰汁,均匀放入芒果丁,入冰箱冷藏一个晚上
将冷藏好的芒果椰汁糕切块脱膜就可以了
因为没有提前垫保鲜膜,脱膜的时候好些椰汁糕黏住底部没有办法完整脱膜,真是有点狼狈。但是吃起来完全没问题,冰冰的,凉凉的,甜甜的
小贴士
1、容器底部一定要垫保鲜膜,不然脱膜很狼狈;
2、因为脱膜时间太长,夏天太热,椰汁糕有点液化,看来更狼狈了,如果不放心可以多一片吉利丁片,用10片(每片5克);
3、这个份量可以做图片里盒子的2盒
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