香喷喷糯唧唧的萝卜糕
甜品1.54W
每次去茶楼都会必点香煎萝卜糕,过年过节更是少不了这款香喷喷糯唧唧的糕点,一出锅那种萝卜的清香加上各种海鲜干货,味道更是妙不可言呀,下面我们一起来动手做吧。
用料
萝卜 | 2根共3斤左右 |
粘米粉 | 500克 |
玉米淀粉 | 100克 |
虾米 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
短腊肠 | 3根 |
香菇 | 4朵 |
水 | 一小碗 |
盐 | 3茶匙 |
胡椒粉 | 3茶匙 |
香喷喷糯唧唧的萝卜糕的做法
萝卜刨成细丝,用力挤出萝卜水,萝卜水用个大点的容器装好备用;提前泡发虾米、干贝、香菇,腊肠腊肉焯水,全部切成丁
把粘米粉和玉米淀粉混合一下倒入挤出的萝卜水中,搅拌均匀
把锅烧热后,锅中无需放油,用中火先把腊肠腊肉煸出油,记得用中火哟,不然很容易焦
然后倒入虾米干贝翻炒2分钟,再倒入香菇粒继续翻炒2分钟
倒入萝卜丝翻炒5分钟,怕干锅可以加入一小碗水。
炒得萝卜丝变成透明,就可以加入盐跟胡椒粉调味,可以试下味,咸一点点也没关系,不喜欢吃咸的就少放点盐
把炒好的料倒入刚刚搅拌好的粘米粉液中
搅拌均匀
搅拌好后,模具刷油或垫上油纸,倒入模具中,锅中放入足量的水,大火烧开后,把模具放入锅中,继续大火蒸一小时,期间注意锅中的水有没有烧干,烧干了就得往锅里加入热水
噔噔噔噔,萝卜糕就蒸好了
出锅后可以开吃,或者放凉后切块,锅中倒油烧热后,放入萝卜糕煎至两面金黄,即可开吃,有xo酱的可以蘸上蘸料,风味更佳哟
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