酒酿糕(醪糟糕)(消耗酒酿)
家里的酒酿已经有点酒味了,就想赶快消耗掉,酒酿馒头喝酒酿饼对于我这个深度懒癌来说还是不够简便,网上似乎也没有更多消耗酒酿的菜谱,于是我就自由发挥了一下,没想到得到了意想不到的味道,有点像记忆里的老式米糕馍。既想省事又想吃到美味的你,快来试试吧~完全零难度,小白也能轻松成功!
用料
酒酿(米多于水) | 300g |
低筋面粉 | 300克 |
糖 | 10克(可据个人口味增减) |
酵母 | 3克 |
泡打粉(可略去) | 2克 |
酒酿糕(醪糟糕)(消耗酒酿)的做法
将面粉、酵母、泡打粉混合均匀,备用
向含米较多的酒酿中加入糖(如果酒酿够甜就不加)搅拌均匀后加入步骤一种准备好的干性材料
用翻拌的手法搅拌均匀,成浓稠但具有流动性的糊状
静置60分钟左右,同时准备模具,铺上油纸(如无烤箱,请移步第5步电饼铛方法)
烤箱版:分装入模具后,上下火180度烤25分钟(时间长短自己把握一下,表面出现金黄色就差不多了)
电饼铛版:将面糊摊成一个个小圆饼,煎至两面金黄即可
小贴士
面粉与酒酿的配比要根据酒酿含水量的多少决定,请各位自己把握,面糊呈浓稠而具有流动性即可。
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