[快手甜品]红豆馅椰香糯米糍(红薯版)
为不爱吃红薯的宝贝做的!
趁热吃口感最佳,软糯香甜!
吃多少做多少,冻过的不好吃哦!
红蜜豆/红豆沙的链接如下:
椰香糯米糍(南瓜版)
椰香糯米糍(牛奶版)
用料
红薯 | 500克 |
糯米粉 | 100克 |
白糖(可选) | 20克 |
红蜜豆/红豆沙 | 适量 |
椰丝 | 适量 |
红薯蒸熟去皮压烂,乘热加点白糖或蜂蜜,分次加入适量糯米粉,搅拌成不粘手的柔软面团即可!
糯米粉的用量其实并不是十分确定,大家可以适当调整,因为不同品种的红薯含水量也不尽相同!
总得来说:糯米粉宜少不宜多,粉越少口感越好!取一小团,搓圆压扁,包上自制的红蜜豆,与汤圆一般大小即可!
重新搓圆后滚一下椰丝,颜值立马上升好几倍!
椰丝一定要先裹,蒸熟以后的糯米糍表面比较光滑,不容易沾上椰丝!大火烧开后,中火蒸10分钟!
直接放盘里蒸熟亦可!
出锅即食,软糯香甜!色香味俱全!
吃多少做多少,趁热吃口感最佳!多余的糯米团做成糯米圆子,直接煮来吃,或者放冰箱冷冻均可!
小贴士
1.糯米粉无需加水,直接与红薯泥揉搓成团。但是不要一次性倒完,要分次加入,揉成不沾手的软面团即可!
2.糯米粉不宜多加,粉多了面团太硬,一则影响口感,二则不好包馅,三则不易裹椰丝!不过万一真的加多了粉,可以加点水或者牛奶补救一下!
3.椰丝一定要先裹,蒸熟以后的糯米糍表面比较光滑,不容易沾上椰丝!
5.糯米糍一定要乘热吃,因为冷却后会变硬,不过关系不大,重新热一下即可!
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