玫瑰草莓酸奶冰激凌
参考福田淳子的蓝莓冰激凌。
草莓蓝莓毕竟不是一年四季有,人体的习惯应该是享用当季食材,聪明的方法就是把新鲜水果做成酱,提取风味,并唤醒食用时的那一丝幸福感~~~~
所以这次我用果酱代替水果,加上自己熬制的玫瑰酱,没有总让人心存疑虑的生鸡蛋,非常的爽滑酸甜,口颊留香。
不需要冰激凌机,花上2-3小时制作,冰冻一晚就有让你朋友圈惊艳的玫瑰草莓酸奶冰激凌啦~~~~~~
用料
里海酸奶 | 130g |
草莓酱 | 120g |
玫瑰花酱 | 60g |
玫瑰花糖 | 16g |
鲜奶油 | 130g |
玫瑰草莓酸奶冰激凌的做法
里海酸奶,草莓酱和玫瑰酱都从冷藏中取出,用手持搅拌器搅拌均匀。我用的料理棒,把酱里的玫瑰花瓣打得更碎了一些。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。鲜奶油从冰箱中取出,加入玫瑰糖,天热就把盆坐浴在冰水里,打发浓稠,就是口口相传的7分~~~
把第一步的混合物加入打发的鲜奶油,翻拌均匀即可,盖保鲜膜放入冷冻室。
等到表面凝结后,每30-40分钟取出来搅拌一下。我搅拌了三次。完全没有冰渣渣~~~
小贴士
步骤比加入蛋黄或蛋白的手法简单很多,两个容器就能搞定。
祝大家成功😘
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