果冻般的蛋羮

用料  

果冻般的蛋羮的做法  

1. 材料：草鸡蛋2粒，每粒45g左右。
   酱油1勺（10g左右），葱花（可以不加），起锅才用。
   热开水，80~90℃左右，90~100g左右。
   
   做法：
   水与蛋的比例，1：1，水也可以多点。先用筷子把蛋搅拌均匀→再边加水边搅拌，此步骤一定要同时进行，而且要快速搅拌，→最后过筛1~2遍去泡。→
   锅中水烧开后，上锅蒸，盖上盘子防水滴下来影响美观。中小火蒸10分钟左右。→
   起锅

2. 起锅，淋一勺酱油，或加上葱花，香滑嫩。