咖啡马斯卡朋夹心蛋糕
冬天总是想吃一些比较厚重的蛋糕,咖啡蛋糕体加上香浓的马斯卡朋奶酪夹心很是美味~
虽然我觉得放凉了味道更好,但趁热切开的时候夹心会流心。
方子很快手,基本上是液体混匀,加入粉类的方法就可以完成了。
*以下配方可做6寸蛋糕圆模一个
用料
*咖啡蛋糕 | |
低筋面粉 | 200g |
泡打粉 | 4g |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
热水 | 80g |
速溶咖啡 | 10g |
*夹心 | |
马斯卡彭蛋糕奶酪 | 250g |
牛奶 | 50g |
糖 | 30g |
咖啡马斯卡朋夹心蛋糕的做法
烤箱预热180℃/Fan 160℃用热水冲咖啡。(我平时不怎么研究咖啡用的速溶咖啡...对咖啡香味什么的要求比较高的,用自己喜欢的咖啡就好,液体量不要变还是80g)
黄油切小块软化。鸡蛋室温打散。
黄油加入加入细砂糖打发发白,分次加入鸡蛋搅打均匀。
将面粉过筛,和泡打粉加入步骤四。再加入咖啡液翻拌均匀。蛋糕体面糊就完成了。
再来做夹心部分。马斯卡朋奶酪加入牛奶,细砂糖搅拌均匀。
模具夹层加入一半的蛋糕体面糊。再用裱花袋把夹心挤在中间。
夹心两侧和顶部用剩余面糊盖住。
放入烤箱中层,180℃/Fan 160℃烤35分钟。
切开食用就好~我喜欢吃放凉后的,但趁热切开还会流心~
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