用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干
秋冬时节,是核桃的季节。核桃营养价值丰富,有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃富含多种微量元素,有着大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。所以,老人和小孩更应该多吃点核桃。核桃还富含多种维生素,所以也是上班族们零食的首选。大多数上班族午后时光容易犯困,喜欢喝杯咖啡,再吃俩核桃补气醒脑。于是,我就把核桃和咖啡一起融入到饼干中,烤饼干时,满屋子都是浓香的咖啡味……咖啡加核桃等于提神加醒脑,阳光的午后,吃一块饼干,提高下午工作效率,唇齿留香,赋予下午愉快好心情。
用料
核桃面团 | |
黄油 | 56g |
糖粉 | 25g |
鸡蛋液 | 15g |
低筋面粉 | 90g |
核桃仁 | 25g |
咖啡面团 | |
黄油 | 35g |
糖粉 | 15g |
鸡蛋液 | 8g |
咖啡粉 | 4g |
低筋面粉 | 50g |
用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干的做法
核桃放进烤箱烤熟
准备饼干的材料,黄油需温室软化
打黄油至微发
分两次加入糖粉,搅拌均匀
分两次加入蛋液,搅拌均匀
低粉过筛后,加入到打发的黄油中,压拌至无面粉颗粒
加入核桃仁,拌匀
将拌匀的面团放入干净的碗中
准备咖啡皮的材料
黄油打微发,分次加入糖粉
分次加入蛋液
将低粉过筛,咖啡粉过筛,倒入打发的黄油中
压拌均匀,将两个面团都用保鲜膜包起来
咖啡皮隔着保鲜膜擀开成长方形
核桃面团搓成圆柱形
将核桃面团放到咖啡皮上,咖啡皮将核桃面团包裹住,放入冰箱冷冻一小时
从冰箱拿出切成0.5左右的圆片,摆入烤盘
放入预热好的烤箱内,上下火180度,烤13分钟
核桃面微上色,就代表熟了。
咬上一口,唇齿留香
小贴士
1,咖啡味道比较苦,做饼能干时用的量一定不能太多,要跟糖粉成比例融合。
2,黄油打发至微发就可以了,不需要打发太过,否则就没有饼干的脆感了。
3,面团用刮刀拌匀,用保鲜膜包起来,全程一定用着保鲜膜,千万不能用手,会拔不出来。
4,饼干凉透后,一定密封保存,如果回潮了,就没有酥脆的口感了。
有任何意见或者建议可以添加我的微信15093176584
-
咖啡溏心蛋食谱做法大全,超简单的咖啡溏心蛋做法步骤
这里没有故事,只有一颗好奇的心。蛋黄比蛋白更有咖啡味是怎么回事?用料鸡蛋3个挂耳咖啡1袋咖啡溏心蛋的做法1.水烧开放入鸡蛋煮7.5分钟捞出浸入冷水,有条件浸入冰水2.挂耳咖啡冲半杯放凉鸡蛋敲碎后放入杯中,冷藏过夜等待美味。后面证明剥壳更入味。第二天早上剥壳...
-
咖啡小“海绵”蒸蛋糕🍰☕的烹饪做法,大厨教你详细做法
大家,好久不见啦😉(先说一下,图是照骗,调过滤镜了😂)最近因为上海疫情十分严重,被封在家里一个多月了,好不容易有了鸡蛋,家里又剩了些咖啡,今天就和大家分享一个咖啡分蛋海绵蒸蛋糕☺️用料鸡蛋3个(带壳55到60克)低筋面粉80克白砂糖60克柠檬汁几滴玉米油20克速溶咖啡粉5克热...
-
如何做芭乐碰好吃 芭乐碰烹饪方法大全
复刻魔都【芭乐碰】创意咖啡天花板,好喝到yyds!复刻系列给最近不能去上海的我自己哈哈今天复刻心仪很久的芭乐碰芭乐碰本质上是一杯Dirty所以选择一只Dirty杯·配方是芭乐汁30ml+牛奶100ml+淡奶油20ml+花香类豆子Ris关键是杯口的一圈南姜梅粉让本来就冰火两重天...
-
红茶咖啡拿铁千层☕️的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖啡➕茶提神加倍🆙配方6寸,8寸翻倍用料牛奶260克淡奶油80克黄油20克细砂糖30克咖啡粉10克低筋面粉50克玉米淀粉25克鸡蛋3个红茶淡奶油:淡奶油260克(煮红茶)锡兰红茶4克淡奶油250克香草膏5克细砂糖40克咖啡拿铁淋面:牛奶50克细砂糖10克咖啡粉1克吉利丁片1克红茶咖啡...