咖啡夹心蛋糕

咖啡浓郁的香味夹杂着它特有的苦涩、而苦涩中又夹杂着丝丝甜美，这种感觉不正是撞击了心灵深处的呐喊吗

用料  

咖啡夹心蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材

2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清暂时放在冰箱冷藏保存。

3. 咖啡粉加热水混合，倒入蛋黄中。

4. 加20g白糖，搅打至粘稠、发白、体积膨胀。

5. 黄油隔水融化，备用。（忘记拍照片了）

6. 取出蛋清，加入1/3糖，打出鱼眼状。

7. 再加入1/3白糖，消泡泡，打成轻微纹路。

8. 将剩余白糖全部加入，打出纹理。

9. 分三次将打发的蛋清加入到蛋黄液里，拌匀。

10. 筛入低粉，翻拌均匀。再将融化的黄油倒入，快速翻拌均匀。

11. 倒入铺有油纸的烤盘中，刮平，震动烤盘。

12. 预热烤箱190度，烤12分钟。出炉后马上离开烤盘放网架上，晾凉。

13. 奶油➕砂糖打发至凝固，切开蛋糕，涂抹奶油，放冰箱1小时后可以品尝啦。