马斯卡朋轻乳酪蛋糕

把奶油奶酪换了马斯卡朋，所以修改了配方，没想到冷了切块完全不粘刀，意外之喜！
所以记录下，免得忘记了……

用料  

马斯卡朋轻乳酪蛋糕的做法  

1. 奶酪、黄油、牛奶一起微波加热融化，加入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀，过筛，冷却至浓稠。

2. 蛋清分3次加糖和玉米淀粉混合物，打至湿性发泡。

3. 蛋白霜1/3加入奶酪糊，拌匀，倒回剩余蛋白霜拌匀，入模。

4. 150度水浴，70分钟左右。
   中途表面上色盖锡纸。