韩式泡菜牛肉炒年糕
用料
韩式泡菜 | 一拳头的量 |
牛肉丝 | 半拳头的量 |
雨润年糕一袋 | |
洋葱 | 一个 |
毛豆(家里冰箱剩的,没有无所谓) | 一把 |
户户酱 | 大半拳头的量 |
糖 | |
盐 | |
生粉 |
韩式泡菜牛肉炒年糕的做法
牛肉切丝用少量生粉和盐腌制,洋葱切块,年糕用水冲洗干净;
锅热了放少许橄榄油或者其他炒菜用的油,放入洋葱翻炒一会后,加入泡菜、牛肉和毛豆一起翻炒一会;
锅里加入高出食材约两个指节的冷水,然后加入大半拳头量那么多户户酱;
让锅里的水烧一会,不用烧开,接着倒入洗好的年糕(年糕用水冲一下就好了);
锅里的水开了之后,盖上锅盖大火煮啊煮啊煮,时不时翻动一下,避免年糕粘锅子;
汁水收到差不多降到食材下了,用小勺子尝下味道,加入适量的盐和糖,翻动一会,等汁水收的差不多了,年糕软硬适中就可以出锅了。
开吃吧!
小贴士
韩式炒年糕,说是炒年糕其实关键其实是炖煮,让酱汁的味道能充分融入食材中。辅料用油略炒,加入水和户户酱搅匀了,水差不多烧开再加入年糕,然后炖煮十几分钟,中间翻动一至两次。食材的具体的量没法说清是几克几毫升,只能用我的拳头来对比一下,大家充分发挥发挥想象力哈!不过说明一下,我的拳头不大,如果是大拳头的哥们做的时候,酱料就悠着点放咯,避免重口啊,泡菜和户户酱都有咸味,盐不要一下加太多了哟!
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