提拉米苏杯子蛋糕+软绵绵马斯卡彭奶油霜
方子来自
老外的方子大多很多糖 请酌情减糖 方子是12个一般大小的量
烘烤时间180℃ 15-20分钟
冰箱保存三天
封面图为手机渣拍 欢迎上传你的大作(✪ω✪)
用料
中筋面粉 | 185g |
泡打粉 | 1tsp(5g) |
速溶黑咖啡粉 | 1tsp(5g) |
盐 | ¼tsp(1g) |
黄油 | 115g(室温软化) |
细砂糖 | 100g(可减至60g) |
黄糖(可用细砂糖替换) | 100g(可减至60g) |
大号鸡蛋(带皮65g左右) | 2个(室温) |
香草精 | 1tsp(5g) |
牛奶 | 120g |
咖啡糖浆 | |
热水 | 4tbsp(60g) |
速溶黑咖啡粉 | 1tbsp |
细砂糖 | 3tbsp |
咖啡利口酒(可省略) | 1tbsp(15g) |
frosting | |
马斯卡彭 | 170g |
糖粉(最好过筛) | 三分之一杯(85g) |
速溶黑咖啡粉 | 1tsp(5g) |
咖啡利口酒 | 1+½tbsp(23g) |
奶油 | ¾cup(180g) |
可可粉 | 适量 用于装饰 |
烤箱预热180℃ 准备好模具
面粉 泡打粉 咖啡粉 盐统统过筛到一个大碗里黄油软化 加糖 中速打发大约三分钟至轻盈如羽毛状
加入鸡蛋一次一个!一次一个!一次一个!每次加完都要打匀!
加入香草精
拌匀后加入一半筛过得粉类
加入所有牛奶(我的有一点水油分离了 不过没关系加完面粉就好了)
加入剩下的粉类 不要过度搅拌
将面糊装入纸杯 每个¾满
180℃烤制15-20分钟 直到牙签插入蛋糕体中间拔出时不会带出面糊使蛋糕体冷却
开始制作咖啡糖浆细砂糖+咖啡粉混合 加入热水 搅拌均匀后加入利口酒 冷却
当蛋糕体还有一些温度的时候 用牙签扎一些孔 将所有咖啡糖浆全部涂在蛋糕体上
所有都要刷上 每个刷两遍会比较好制作topping
讲马斯卡彭 糖 咖啡粉 利口酒搅拌均匀
打发奶油七分发分两次混合奶油与马斯卡彭
按喜好挤花 食用前筛一点可可粉
小贴士
根据自己喜好可以调整咖啡粉的量
-
草莓爱心奶油蛋糕卷的详细做法,草莓爱心奶油蛋糕卷做法技巧
迟来的520,我的发布分享晚了。不过不打紧,相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线,就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。在做好之后分享至朋友圈,一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条,除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就...
-
无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
*严格说来是无添加糖/油。*用了巴旦木粉,无麸制。用料盐1/2tsp香草精1tsp无糖枫糖浆1tsp泡打粉1tsp鸡蛋2个香蕉2根巴旦木粉200g无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的做法所有材料合影,供参考,步骤部分无图。鸡蛋、盐、香草精、无糖枫糖浆先打散到一起。加入熟透的香蕉,尽量压...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...