南瓜+糯米粉—屌丝的华丽逆袭

南瓜与糯米粉都是我们身边最最普通的食材，只需一些简单的烹饪步骤，就可以将其完美变身，实现从屌丝到小资的完美逆袭。使用类似的做法，达到多种吃法—可蒸（南瓜包，椰丝南瓜糯米糍），可煮（南瓜汤圆），可炸（南瓜芝麻球），可煎（南瓜饼），总有一款适合你，试试吧！

这里没有明确标注食材用量是因为南瓜品种繁多，含水量有差异。另外，配方中南瓜也可以用红薯代替。

用料  

南瓜+糯米粉—屌丝的华丽逆袭的做法  

1. 1. 将蒸熟的南瓜块（不用太多）晾凉压成泥后加糖（喜甜的多加一点）与糯米粉拌匀揉成表面光滑的面团（类似上图）

2. 2. 将面团分割成许多大小差不多的小剂子，然后手心中稍微沾点油（可粘同时使成品色泽光亮），将小剂子搓圆压扁后包入豆沙馅做成南瓜汤圆煮着吃。

3. 或者压扁做成南瓜糯米饼煎着吃

4. 也可以在芝麻里滚一圈做成南瓜糯米芝麻球（煎堆）油炸着吃

5. 南瓜糯米饼外表滚一圈椰蓉就成了南瓜糯米糍，蒸着吃很好吃。也可以先将糯米饼蒸熟后再滚上椰蓉

6. 或者可以用牙签在南瓜糯米球表面均匀压出一道道印子做成南瓜糯米包，顶上加一小块的葡萄干做柄，像不像个精致小巧的南瓜？

7. 大合照

8. 吃不完的可以冷冻成型后再装入密封的保鲜袋中继续冷冻保存

9. 油炸后的芝麻球成品图

10. 南瓜糯米芝麻饼成品图

小贴士

这里的南瓜完全可以用红薯代替，只是红薯水份更多，可能要多加些糯米粉，但也更甜，可以少加糖。我一般秋天九、十月份南瓜丰收的季节用南瓜来做，平时用红薯更多。大家可以随意发挥。