水晶冰淇淋蛋糕

所用模具：法焙客带盖慕斯圈FB40080/FB40090/FB40100/FB40110/FB40120

用料  

水晶冰淇淋蛋糕的做法  

1. 先用分蛋法制作一个28*28cm烤盘的海绵蛋糕胚。蛋糕胚脱模冷却后，用慕斯圈刻出需要的蛋糕底。水果去皮切薄片，备用。

2. 开始制作白巧克力冰淇淋。。将牛奶和白巧克力一起隔热水融化，搅拌均匀后放凉。

3. 淡奶油加入绵白糖，高速打发至打蛋器拿起可立角状态。

4. 打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中，搅拌均匀。

5. 慕斯圈内铺好蛋糕底，倒入白巧克力冰淇淋

6. 用刮刀将冰淇淋层抹平

7. 铺上一层水果片

8. 盖上一层蛋糕胚

9. 再次倒入白巧克力冰淇淋，抹平整

10. 放入冰箱冷冻1小时以上。

11. 吉利丁片提前用冰水平泡软。水加细糖煮至融化

12. 加入泡软且沥干的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，晾凉

13. 等冰淇淋层完全冻硬后，取出。再加上一层水果片，用慕斯盖压平整。

14. 将吉利丁液倒在水果层上。放入冰箱冷冻15分钟，或冷藏30分钟以上即可。

15. 脱模前，用喷枪或电吹风在蛋糕模具周围加热一下，就能脱模了。冰淇淋加水果，让你清凉一夏！