简单易做米糕
家里老人和小孩都喜欢吃面食,小孩太小,就自己动手做健康低糖的米糕啦。而且真的很简单,厨房小白都可以做成功。
用料
大米 | 200克 |
牛奶 | 200毫升 |
面粉 | 50克 |
白糖 | 30克 |
酵母粉 | 5克 |
简单易做米糕的做法
提前一个晚上将大米泡好,第二天把泡好的大米沥干,放入料理机,加入牛奶一起打成米浆。
将米浆倒入大碗中,加入酵母粉和白糖,搅拌均匀后加入面粉,再继续搅拌,直到米浆没有颗粒。
盖上保鲜膜,静止发酵50分钟(我是夏天做的,所以室内温度够)发酵到两倍大,发酵好表面有很多气泡。
轻轻搅拌放气泡,把每个小碗碗底刷入一点食用油,把米浆倒入小碗中,再上面可以撒点芝麻或者葡萄干、蔓越莓。锅中把水烧开,架上蒸架,蒸15-20分钟,关火焖5分钟,出锅。
放凉后脱模,成功啦。
小贴士
喜欢甜的可以多加点糖,蒸的时候一定要水开后再蒸。发酵时间自己把握,冬天时间要长一点,也可以放在烤箱里发酵。
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