箭鱼排配橄榄开心果酱和土豆Swordfish Steaks with Olive-Pistachio Sauce and Potatoes

用料  

箭鱼排配橄榄开心果酱和土豆Swordfish Steaks with Olive-Pistachio Sauce and Potatoes的做法  

1. 烤箱预热至400度。把土豆放在一个13x9的单层烤盘上。倒入适量的水，只盖住盘子底部，淋上2汤匙的油，用盐调味。用锡纸盖上盘子，烤土豆，中途摇晃盘子，直到变软，40-50分钟。将土豆转移到一个中等大小的碗中，用锡纸保温。

2. 将烤箱温度提高到450度。将剑鱼放在有边的烤盘上，淋上2汤匙，用盐调味。烤至完全熟透（压扁后会感觉很硬，用叉子容易剥落），7-9分钟。

3. 同时，将橄榄、开心果、龙蒿、大蒜和剩下的1/3杯油放入另一个中等大小的碗中。把半个柠檬的皮磨碎，然后挤入果汁，用一大撮盐和大量胡椒调味。

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小贴士

来源：https://www.bonappetit.com/recipe/swordfish-steaks-with-olive-pistachio-sauce-and-potatoes